Joyce Chens Patenterade handtag på Universalsax 2018

USA:s största influenser av det kinesiska köket

Joyce Chen en pionjär som spred sin kunskap och inspiration genom matlagningskurser, kokböcker och att driva autentiska restauranger. För att möjliggöra kinesisk matlagning i hemmaköket lanserade hon den första flatbottnade ”Peking Wok” i kolstål. Hon skapade banbrytande TV-program på PBS där Chen bjöd in nykomlingar att prova obekanta rätter på ett sätt som på riktigt etablerade det kinesiska köket i USA.

Joyce Chens historia:

1949 kom Joyce Chen med sin familj till Amerika från Shanghai i Kina, familjen bosatte sig i Cambridge, Massachusetts.
Matlagning hade alltid varit hennes första kärlek och hon imponerade ofta på sina vänner hemma med sina läckra och unika rätter. Omgiven av kinesiska studenter vid Harvard och MIT, blev hennes kinesiska matlagning efterfrågad på 1950-talet. För att komma in den amerikanska traditionen, anmälde Joyce sig till att donera lite mat till sina barns klassinsamling på Buckingham School. Hon arbetade hela natten och förberedde kakor formade som pumpor och hon gjorde även sina egna kinesiska äggrullar. Efter att ha levererat kakorna och äggrullarna till skolan gick hon tillbaka hem för att städa upp. När hon sedan kom tillbaks till skolan såg hon sina pumpa-kakor fortfarande på bordet, men inga äggrullar. Hon trodde kanske att ingen gillade dem och att de kanske var för generade för att sätta fram dem. Men då rusade en av mammorna fram till henne och förklarade att äggrullarna var så populära att de hade sålt slut direkt. Förtjust och lättad gick Joyce direkt hem för att göra fler. Inspirerad av feedbacken från Buckingham School, började Joyce karriär inom matlagning på allvar:

• 1957 Joyce anordnade matlagningskurser i sitt hem och senare på Cambridges och Bostons vuxenutbildnings-center.
• 1958 öppnade Joyce sin första restaurang, The Joyce Chen där hon introducerade Dumplings för amerikanarna.
• 1962 Publicerar hon sin egen kokbok, Joyce Chen Cook Book
• 1967 Joyce Chen Cooks, eget matlagningsprogram i samma tv-studio PBS som Julia Child.
• 1968 Serverar de första och nu mycket populära ”Soup Dumplings” (Shao Long Bao) i hennes restaurang, ”The Joyce Chen Small Eating Place”
• 1970 lanserar Joyce den första patenterade flatbottnade woken ”Peking Wok”.
• 2018 Patent på Universalsaxens ergonomiska handtag

Det var Joyce Chen som myntade termen Peking Raviolis eller Ravs för potstickers, en benämning som används globalt idag.
Hon introducerade autentiska kinesiska rätter genom att införliva dem i en restaurangbuffé, som hon initierade för att öka affärerna på lugna veckokvällar. Det var Joyce som förenklade kommunikationen mellan kinesiska och icke-kinesiska restaurangarbetare genom att var a den som införde numrerade menyalternativ.

The post Joyce Chen Original Universalsax – blå first appeared on cooknbloom.se.

USA:s största influenser av det kinesiska köket

Joyce Chen en pionjär som spred sin kunskap och inspiration genom matlagningskurser, kokböcker och att driva autentiska restauranger. För att möjliggöra kinesisk matlagning i hemmaköket lanserade hon den första flatbottnade ”Peking Wok” i kolstål. Hon skapade banbrytande TV-program på PBS där Chen bjöd in nykomlingar att prova obekanta rätter på ett sätt som på riktigt etablerade det kinesiska köket i USA.

Joyce Chens historia:

1949 kom Joyce Chen med sin familj till Amerika från Shanghai i Kina, familjen bosatte sig i Cambridge, Massachusetts.
Matlagning hade alltid varit hennes första kärlek och hon imponerade ofta på sina vänner hemma med sina läckra och unika rätter. Omgiven av kinesiska studenter vid Harvard och MIT, blev hennes kinesiska matlagning efterfrågad på 1950-talet. För att komma in den amerikanska traditionen, anmälde Joyce sig till att donera lite mat till sina barns klassinsamling på Buckingham School. Hon arbetade hela natten och förberedde kakor formade som pumpor och hon gjorde även sina egna kinesiska äggrullar. Efter att ha levererat kakorna och äggrullarna till skolan gick hon tillbaka hem för att städa upp. När hon sedan kom tillbaks till skolan såg hon sina pumpa-kakor fortfarande på bordet, men inga äggrullar. Hon trodde kanske att ingen gillade dem och att de kanske var för generade för att sätta fram dem. Men då rusade en av mammorna fram till henne och förklarade att äggrullarna var så populära att de hade sålt slut direkt. Förtjust och lättad gick Joyce direkt hem för att göra fler. Inspirerad av feedbacken från Buckingham School, började Joyce karriär inom matlagning på allvar:

• 1957 Joyce anordnade matlagningskurser i sitt hem och senare på Cambridges och Bostons vuxenutbildnings-center.
• 1958 öppnade Joyce sin första restaurang, The Joyce Chen där hon introducerade Dumplings för amerikanarna.
• 1962 Publicerar hon sin egen kokbok, Joyce Chen Cook Book
• 1967 Joyce Chen Cooks, eget matlagningsprogram i samma tv-studio PBS som Julia Child.
• 1968 Serverar de första och nu mycket populära ”Soup Dumplings” (Shao Long Bao) i hennes restaurang, ”The Joyce Chen Small Eating Place”
• 1970 lanserar Joyce den första patenterade flatbottnade woken ”Peking Wok”.
• 2018 Patent på de ergonomiska handtagen på universalsaxen

Det var Joyce Chen som myntade termen Peking Raviolis eller Ravs för potstickers, en benämning som används globalt idag.
Hon introducerade autentiska kinesiska rätter genom att införliva dem i en restaurangbuffé, som hon initierade för att öka affärerna på lugna veckokvällar. Det var Joyce som förenklade kommunikationen mellan kinesiska och icke-kinesiska restaurangarbetare genom att var a den som införde numrerade menyalternativ.

The post Joyce Chen Original Universalsax – röd first appeared on cooknbloom.se.

Historien
1917 grundade bröderna Lluís och Carles Pallarès Canal företaget Pallarès. Bröderna kom snart att bli kända för sitt glada humör och vassa knivar. Från 1960-talet drivs företaget av Jesús och Juli Pallarès Moncunill, Lluís barn, i och med detta startar företagets modernisering.

Generationsväxling
I början av detta århundrade tog tredje generationen över, kusinerna David och Lluís Pallarès. Modernisering och anpassning till ny teknik fortsätter och marknaden expanderar till Frankrike, Schweiz, Tyskland och resten av världen.

Hantverket
Under hela sin historia har Cuchillería Pallarès alltid strävat efter högsta kvalitet i materialval för att få den bästa kvaliteten på skäreggen, vilket är anledningen till att alla knivar slipas för hand. En konst som ärvts i generationer.

Idag
Pallarès har lyckats anpassa sig till föränderliga tider och samtidigt behålla sitt ursprung i den traditionella knivmakarstaden Solsona. Pallarès har idag de flesta typer av knivar, vassa redskap och rustika köksredskap i sitt sortiment.

The post Pallarès Grand Cuisine kökssax first appeared on cooknbloom.se.

Historien
1917 grundade bröderna Lluís och Carles Pallarès Canal företaget Pallarès. Bröderna kom snart att bli kända för sitt glada humör och vassa knivar. Från 1960-talet drivs företaget av Jesús och Juli Pallarès Moncunill, Lluís barn, i och med detta startar företagets modernisering.

Generationsväxling
I början av detta århundrade tog tredje generationen över, kusinerna David och Lluís Pallarès. Modernisering och anpassning till ny teknik fortsätter och marknaden expanderar till Frankrike, Schweiz, Tyskland och resten av världen.

Hantverket
Under hela sin historia har Cuchillería Pallarès alltid strävat efter högsta kvalitet i materialval för att få den bästa kvaliteten på skäreggen, vilket är anledningen till att alla knivar slipas för hand. En konst som ärvts i generationer.

Idag
Pallarès har lyckats anpassa sig till föränderliga tider och samtidigt behålla sitt ursprung i den traditionella knivmakarstaden Solsona. Pallarès har idag de flesta typer av knivar, vassa redskap och rustika köksredskap i sitt sortiment.

The post Pallarès Pro kökssax 22,5 cm first appeared on cooknbloom.se.

Historien
1917 grundade bröderna Lluís och Carles Pallarès Canal företaget Pallarès. Bröderna kom snart att bli kända för sitt glada humör och vassa knivar. Från 1960-talet drivs företaget av Jesús och Juli Pallarès Moncunill, Lluís barn, i och med detta startar företagets modernisering.

Generationsväxling
I början av detta århundrade tog tredje generationen över, kusinerna David och Lluís Pallarès. Modernisering och anpassning till ny teknik fortsätter och marknaden expanderar till Frankrike, Schweiz, Tyskland och resten av världen.

Hantverket
Under hela sin historia har Cuchillería Pallarès alltid strävat efter högsta kvalitet i materialval för att få den bästa kvaliteten på skäreggen, vilket är anledningen till att alla knivar slipas för hand. En konst som ärvts i generationer.

Idag
Pallarès har lyckats anpassa sig till föränderliga tider och samtidigt behålla sitt ursprung i den traditionella knivmakarstaden Solsona. Pallarès har idag de flesta typer av knivar, vassa redskap och rustika köksredskap i sitt sortiment.

The post Pallarès Pro kökssax 20 cm first appeared on cooknbloom.se.

Historien
1917 grundade bröderna Lluís och Carles Pallarès Canal företaget Pallarès. Bröderna kom snart att bli kända för sitt glada humör och vassa knivar. Från 1960-talet drivs företaget av Jesús och Juli Pallarès Moncunill, Lluís barn, i och med detta startar företagets modernisering.

Generationsväxling
I början av detta århundrade tog tredje generationen över, kusinerna David och Lluís Pallarès. Modernisering och anpassning till ny teknik fortsätter och marknaden expanderar till Frankrike, Schweiz, Tyskland och resten av världen.

Hantverket
Under hela sin historia har Cuchillería Pallarès alltid strävat efter högsta kvalitet i materialval för att få den bästa kvaliteten på skäreggen, vilket är anledningen till att alla knivar slipas för hand. En konst som ärvts i generationer.

Idag
Pallarès har lyckats anpassa sig till föränderliga tider och samtidigt behålla sitt ursprung i den traditionella knivmakarstaden Solsona. Pallarès har idag de flesta typer av knivar, vassa redskap och rustika köksredskap i sitt sortiment.

The post Pallarès Master kökssax first appeared on cooknbloom.se.